Cibo
Ogni giorno selezioniamo le materie prima, con gusto ed esperienza.
La cucina è legata al territorio, i sapori dei piatti tipici trovano risalto nella qualità degli ingredienti, sempre freschi e di stagione. Alcuni piatti di pesce sono sempre presenti per dare spazio alla modernità. Uno sguardo costante rivolto alla tradizione piemontese, ai piatti di un tempo, spesso rivisti e attualizzati.
Il nostro menù
Amiamo la nostra terra e le tradizioni, ed è per questa ragione che sulla nostra tavola non possono mancare grandi classici, come i tajarin "40 tuorli", gli agnolotti del plin, gli gnocchi, la carne cruda e il vitello con salsa tonnata. Un insieme di sapori e profumi che si accompagna a quello delle carni e delle verdure, dallo stracotto alla cipolla ripiena, dalla faraona ai cardi gobbi di Nizza Monferrato, sempre presenti in stagione.
